Въпреки факта, че съвременната медицина е създала редица мощни и ефективни лекарства за лечение на панкреатит, без диета, такова лечение е по -малко ефективно. Освен това, при лек или умерен ход на панкреатит, лечението може дори да се състои от една хранителна корекция.
За съжаление, много пациенти спазват диетата само докато са в болница, докато след изписването я спират и, позовавайки се на възстановяването си, консумират забранени храни. В резултат на това това води до многократно възпаление, което е много по -трудно за лечение от първичния.
Значението на правилното хранене при панкреатит
Остър и хроничен панкреатит се лекува главно с медикаменти, а в някои случаи се налага хирургична помощ. Въпреки това, нито лекарствената терапия, нито хирургичното лечение са абсолютно неефективни без корекция на диетата на пациента.
Диета, без изключение, се предписва на всеки пациент с панкреатит, независимо от тежестта на заболяването. Неспазването води до втора атака на заболяването, която пациентът ще понесе много по-лошо от първоначалната.
Диетата ви позволява да намалите натоварването не само на панкреаса, но и на цялата система на стомашно -чревния тракт като цяло. Освен това подборът на храни в диетата е насочен към снабдяване на тялото на пациента с всички необходими вещества за регенерацията на увредените органи.
При много пациенти заболяването в острия период причинява толкова сериозно увреждане на панкреаса, че диетата на пациента се предписва за цял живот. Пациентите, които пренебрегват предписанията на лекаря относно диетата в такава ситуация, могат да останат инвалиди или дори да умрат.
От това следва прост извод: диета за панкреатит (както остър, така и хроничен) не е просто препоръчителна, а необходима.
Кой предписва диетата?
Само лекар може да предпише диета и определени рецепти за панкреатит. В същото време в този случай са подходящи лекари от няколко специализации: терапевти, ендокринолози, гастроентеролози и в някои случаи специалисти по инфекциозни заболявания.
Самостоятелното прилагане на диета е опасно както за здравето (възможно е увреждане), така и за живота. Особено опасно е да се предписва диета за панкреатит без консултация с лекар за деца и бременни жени.
Характеристики на диетата при остър панкреатит
Отличителна черта на диетата за остър панкреатит може да се нарече отправна точка по посока на гладуване. Тоест при остър панкреатит диетата трябва да съдържа най -щадящата храна за стомашно -чревния тракт като цяло и панкреаса в частност.
Освен това лекарите предписват да се сведе до минимум количеството храна, консумирана през първата седмица на заболяването, а през първите 2-4 дни от заболяването може изобщо да се предпише пълно гладуване (можете само да пиете).
Целта на тази доста ограничителна диета е проста - значително да намали стреса върху панкреаса. При липса на диета в острата фаза на панкреатит, лечението може да бъде напълно безполезно.
Характеристики на диетата при хроничен панкреатит
Особеностите на храненето при хроничен панкреатит са, че пациентът трябва да се ограничи в употребата на мазни, пържени, пикантни и пушени храни през целия си живот.
В този случай понякога на пациента е позволено да яде такава храна, но в малки количества. Алкохолът е напълно противопоказан, но повечето пациенти пренебрегват тази рецепта, така че лекарите просто настояват пациентът да го пие възможно най -малко и в малки количества.
Характеристики на диетата с обостряне на панкреатит
При обостряне на панкреатит се въвежда изключително рестриктивна диета, при която в първите дни на заболяването се препоръчва напълно да се откаже от хранене. Освен това през седмицата е разрешено да се използват само нискомаслени бульони, зърнени храни (обикновено елда) и картофено пюре.
След отзвучаване на обострянето пациентът трябва плавно да премине към стандартна диета за хроничен панкреатит. Освен това всички промени в храненето по време на обостряне на панкреатит трябва да се извършват изключително след консултация с лекар. Самостоятелното прилагане на диетична терапия е опасно не само за здравето, но и за живота.
Какво не е позволено при панкреатит?
При панкреатит от всякакъв тип има доста голям списък с продукти, които са строго забранени за употреба (както до края на лечението, така и много по -рядко, за цял живот).
Списъкът с храни, забранени за панкреатит, е следният:
- Мастни меса, пържено месо (тук попадат и котлети), консерви, колбаси, пушени продукти, яхния.
- Мазна риба, пушена и осолена риба, всякакви консерви и хайвер.
- Мастни сортове извара, извара (глазираната извара е особено опасна), пикантни и пушени видове сирена.
- Бъркани яйца или твърдо сварени яйца.
- Ряпа, чесън, лук, хрян, пипер, репички.
- Фасул, боб, гъби.
- Сурови и не натрошени плодове, кисели и прекалено сладки плодове (портокали, смокини, грозде, например).
- Рула, сладкиши, както и други сладки и / или мазни (поради сметана) сладкарски изделия.
- Шоколад, сладолед, ядки.
Какво може и е полезно да се яде с панкреатит?
При панкреатит се допускат следните храни:
- супи от зърнени храни и зеленчуци;
- варено месо от говеждо, риба, домашни птици;
- омлет от пилешко яйце;
- малко количество мед;
- различни зърнени храни;
- печени или варени зеленчуци;
- картофено пюре;
- морков.
Какво може и какво не може да се пие?
Забранено е използването на следните напитки:
- всякакви алкохолни напитки;
- сладки и газирани напитки (включително сокове от магазини);
- какао;
- кафе напитки.
Разрешени са следните напитки:
- кефир;
- слаб черен и зелен чай;
- отвари от шипка;
- компот;
- извара мляко.
Алкохол
Алкохолът с панкреатит е противопоказан при всяка форма на заболяването. Алкохолните напитки имат пагубен ефект не само върху панкреаса, но и върху съседните органи на коремната кухина, които в по -голямата част от случаите също са косвено засегнати от панкреатит.
Консумацията на алкохол на фона на хроничен панкреатит увеличава тежестта на неговите симптоми и води до прогресия на заболяването. Консумацията на алкохол при остър панкреатит значително намалява ефективността на лечението и увеличава риска от смърт от панкреатична некроза.
Сладко и мед
Медът и сладкишите (с изключение на шоколада) са разрешени само при хроничен панкреатит. При острата форма на заболяването или обострянето на хроничния панкреатит трябва да се изключат всякакви сладкиши, включително мед.
Освен това при хроничен панкреатит сладкишите могат да се консумират само в ограничени количества, възможно най -рядко. Факт е, че ако панкреасът е повреден на фона на хроничен панкреатит, употребата на сладкиши е опасно висок риск от захарен диабет.
Млечни продукти
Въпреки че пълномасленото мляко може да се консумира, не се препоръчва, тъй като често провокира диария и метеоризъм. Препоръчва се да се консумират нискомаслени кефир, ферментирало печено мляко и кисело мляко, не повече от една чаша на ден.
Също така от млечни продукти с панкреатит се допускат извара (до 9% мазнини) и сирене (леки сортове, като моцарела, адигейско и фета сирене). Заквасената сметана може да се консумира само по една лъжица на ден, но само като добавка за супи.
Овесена каша
При това заболяване се допускат само някои видове зърнени храни (елда, грис, ориз и овесени ядки). Освен това кашата може да се готви само във вода или мляко, в съотношение 1 към 1.
При хроничната форма на заболяването царевичната или ечемичната каша може да се консумира веднъж седмично. Но кашата от перлен ечемик и просо е забранена за всяка форма на панкреатит.
Масла
При панкреатит е разрешено да се добавя малко количество масло към ястията. Растителното и зехтинът също могат да се добавят в малки количества към ястията, но само за хроничната форма на заболяването.
Маслото от морски зърнастец е строго забранено при панкреатит поради дразнене на стомаха и създаване на сериозно натоварване на панкреаса.
Печене, бисквити
Дори при остър панкреатит след няколко дни гладна стачка се допускат някои видове сладкиши и бисквити. А именно:
- бял или леко изсушен хляб;
- сурови и неподсладени бисквитки;
- бисквити бисквити.
Други печива и тестени изделия са забранени или просто не се препоръчват. Особено опасни са прясно изпечените изделия, които могат значително да влошат острия панкреатит или да провокират обостряне на хроничния панкреатит.
Зеленчуци
Разрешено е да се консумират зеленчуци само във варена или печена форма, но е много по -добре да се използват в пюре (картофено пюре, гювечи, супи).
Следните зеленчуци са разрешени за консумация:
- картофи;
- морков;
- цвекло;
- тиква;
- карфиол;
- зелен грах;
- тиквички.
В ограничено количество и само в случай на хроничен панкреатит, извън обострянията, е разрешено да се използва бяло зеле и домати, но само във варена форма.
Плодове
При панкреатит е позволено да се ядат плодове печени или под формата на компоти и желе. Допуска се и плодово пюре. В ограничени количества можете да ядете пъпеш или диня.
Киселите плодове (цитрусови плодове) са напълно противопоказани, включително сокове, направени от тях. Също така е важно да се има предвид, че е забранено да се използват сурови плодове при остър панкреатит или обостряне на хроничен панкреатит.
Сушени плодове
При остър панкреатит сушените плодове са строго забранени, докато при хроничната форма на това заболяване те могат да се консумират само под формата на компоти.
Факт е, че сушените плодове съдържат не много по -малко фибри от пресните плодове. Фибрите са противопоказани при панкреатит.
Струва си да се има предвид, че въпреки че сухите плодове са разрешени в малки количества при хроничната форма на заболяването, има тези сушени плодове, които изобщо не могат да се консумират (смокини, фурми, стафиди, сушени кайсии).
Ядки
Ядките са доста мазен продукт, което веднага говори против употребата им при панкреатит. Те могат да се консумират само при хронична форма на заболяването и само в малки количества. Но и тук има някои нюанси.
Затова лекарите забраняват употребата на ядки в продължение на една година след остър панкреатит или в рамките на една година след обостряне на хроничния панкреатит.
Пример за меню за седмица с панкреатит
Важно е да се има предвид: не повече от 200 грама бял хляб и не повече от 30 грама захар се допускат дневно. Трябва да ядете само частично, 6-8 пъти на ден на малки порции. Препоръчително е да не пропускате храненията.
Примерно меню за панкреатит за една седмица е дадено по -долу.
Понеделник
- не повече от 200 грама картофено пюре с 90-100 грама кюфтета, чай;
- не повече от 100 грама извара;
- супа от пюре от моркови (не повече от 250 грама), един тост, компот;
- 100 грама омлет на пара (само от протеини! );
- чаша кисело мляко.
Вторник
- 150 грама варена риба и 150 грама морковено пюре, чай;
- не повече от 100 грама извара;
- 100 грама задушен омлет;
- кефир.
Сряда
- варена риба с юфка (не повече от 150 грама и само печена във фурната), 150 грама пюре;
- 100 грама извара;
- суфле от извара с чай (не повече от 150 грама);
- чаша кисело мляко.
Четвъртък
- 200 грама картофено пюре с добавка на кюфтета на пара (не повече от 10 грама), чай с мляко;
- грис от млечна супа (не повече от 250 грама), плодово желе;
- протеинов омлет (не повече от 100 грама);
- извара мляко.
Петък
- пудинг от ябълки и моркови (не повече от 200 грама);
- 250 грама зеленчукова супа на пюре с компот;
- протеинов омлет (не повече от 100 грама);
- извара мляко.
Събота
- кюфтета (не повече от 100 грама) с картофено пюре (не повече от 150 грама), чай;
- протеинов омлет;
- настъргана овесена супа (не повече от 250 грама) с пюре от моркови (200 грама);
- извара мляко.
Неделя
- 160 грама млечна каша от ориз, чай;
- 200 грама плодово желе, 100 грама варена риба;
- пудинг извара (не повече от 150 грама) с отвара от шипка (150-200 грама);
- чаша кефир.
Глад
Постенето е много ефективно при остър панкреатит или обостряне на хроничната форма на това заболяване. Препоръчително е да се придържате към него при описаните условия за 1-3 дни, като през този период се използва само обикновена вода.
Гладуването е необходимо за разтоварване както на стомашно -чревната система като цяло, така и на панкреаса в частност. Важно е да се има предвид, че по време на гладуване не е позволено използването на бульони, дори нискомаслени.