Диета за гастрит: какво можете и какво не можете да ядете, хранителни правила

храна за гастрит

Терапевтична диета за гастрит намалява дискомфорта и премахва стомашната болка, причинена от възпаление. Правилно подбраното меню повишава ефективността на терапевтичните мерки и нормализира храносмилането. Специалната храна за гастрит на стомаха включва таблици за лечение No 1, 2, 3, 4, 5. Изборът на определено меню зависи от киселинността на стомашния сок и продължителността на заболяването.

Таблица номер 1, 4, 5 е представена в няколко варианта. В номера на основната диета те са обозначени с букви и се използват въз основа на тежестта на симптомите, периода на заболяването (остра, избледняваща, хронична форма).

Организирането на правилната диета за гастрит означава напълно преразглеждане на вашата диета, премахване на храни, които дразнят стомашната лигавица. При наличието на това заболяване акцентът е върху пара и варени ястия. За всякакъв вид гастрит е забранено да се ядат пикантни, пържени, мазни храни.

Лечебните диети за хора с определени заболявания са разработени още през 1929 г. от учени. Диетичната система включва 15 основни таблици с конкретни опции и периоди на гладуване.

Храната за гастрит на стомаха се организира, като се вземат предвид правилата:

  • оптимална температура на съдовете;
  • приемът на храна трябва да се извършва по едно и също време, храненията трябва да са частични, 5-6 пъти на ден;
  • не се допуска преяждане;
  • при избора на диета, вземете предвид съпътстващите заболявания;
  • алкохол, пушенето е изключено;
  • трябва да откажете пушени, кисели, пикантни ястия;
  • препоръчително е да вечеряте 2-3 часа преди лягане;
  • е необходимо да дъвчете храната старателно;
  • по -добре е да се въздържате от закуски в бягство;
  • пийте течност не по -рано от 30 минути след хранене;
  • сварете добре храната.

Този режим има положителен ефект върху стомашната лигавица и го лекува. Менюто при гастрит трябва да бъде разнообразно, да включва достатъчно количество хранителни вещества, витамини и минерали. Пациентът не трябва да гладува.

Списък на лекарствените продукти за гастрит

Терапевтична диета за пациенти с гастрит задължително предполага използването на обвиваща храна, която възстановява увредените лигавични клетки. Добре дошли са храни, богати на витамини от група В. Между другото, при заболявания на стомашно -чревния тракт има недостиг на тези витамини. Полезни храни за ядене при всички форми на хроничен гастрит:

  • овесени ядки - източник на фибри, антиоксиданти;
  • растителни масла - съдържат мастни киселини, токоферол;
  • млечни продукти (ако се понасят добре, не предизвикват подуване на корема);
  • ферментирали млечни продукти и напитки - нормализират чревната функция поради високото съдържание на полезни микроорганизми, които спомагат за поддържане на здрав имунитет;
  • узрели банани - стимулират производството на защитна слуз, богати са на витамини от група В, магнезий;
  • горски плодове - по -добре усвоени от плодовете, с увеличаване на производството на секреторна течност се избират некисели сортове;
  • бял ориз - има абсорбиращи свойства;
  • картофи - нормализира метаболизма, суров зеленчуков сок се използва за медицински цели.

Правилният режим на пиене ще помогне за облекчаване на състоянието в случай на обостряне и дискомфорт. Течността подобрява чревната подвижност и функционирането на храносмилателния тракт, разрежда излишната киселина в стомаха. Обемът на чистата вода без газове трябва да бъде най -малко 1, 5 литра дневно.

Характеристики на хранене с висока киселинност

Гастроентерологът предписва диета след ph -метрия - диагностична процедура, при която се измерва нивото на киселинност на стомашното съдържание. Обикновено се прави по време на ендоскопия.

Симптомите на кисел гастрит могат да включват киселини, болка в ребрата и между храненията. Когато се появи възпаление поради прекомерно производство на секреторна течност, се препоръчва менюто от таблица номер 1.

За да се нормализира киселинността (ниво на рН), на пациента се предписва строга диета. Всяко снизхождение в менюто може да причини дискомфорт и болка.

Списъкът на разрешените продукти, които възстановяват лигавицата и намаляват киселинността на стомаха, е следният:

  • течна каша;
  • постни супи;
  • гарнитури - картофено пюре, варени зеленчуци, макарони от твърда пшеница, добре сварена елда, ориз;
  • постно кюфте от месо и риба, кюфтета;
  • сирене;
  • колбас на телешка основа;
  • млечни продукти;
  • сладки плодове, плодове;
  • застоял хляб, бисквити;
  • гювеч със сирене;
  • желе, суфле;
  • за десерт - мед, блат, мармалад, стафиди без костилки, сухи бисквити.

Менюто трябва да включва масло и растително масло. Основните ястия от месо и риба по време на ремисия могат да се приготвят на цели парчета. Зеленчуците се използват само във варена форма.

Пресният лук и чесънът дразнят възпалената лигавица, така че не трябва да се консумират при гастрит. Сварени, тези зеленчуци са разрешени в малки количества.

Слабият чай, отварата от шипка, киселото мляко и компотът от сушени плодове се считат за най -полезните напитки за хора с диагноза хиперациден гастрит.

Какво не трябва да се яде при гастрит

Списък на забранените храни за гастрит:

  • Сало;
  • кнедли;
  • черен дроб;
  • гъби;
  • маргарин, намазки;
  • бързо хранене;
  • Ръжен хляб;
  • готварска сметана;
  • кафе;
  • шоколад;
  • подправки;
  • пресни плодове (с изключение на банани, сладки ябълки, круши);
  • репичка;
  • сладолед;
  • сладкарски изделия;
  • печене;
  • консервирани храни;
  • газирани напитки;
  • солени сирена;
  • близалки;
  • маринати.

При обостряне на болестта трябва да ограничите употребата на тестени изделия, морски дарове, семена, ядки. Ако освен възпаление на стомаха, все още има заболяване на черния дроб, жлъчния мехур, тогава яйцата се използват като компоненти на ястията. Яденето им отделно, под формата на омлет, е нежелателно за комбинация от стомашно -чревни заболявания.

Разрешени храни за хиперациден гастрит

Лечението в комбинация с терапевтична диета, която изключва ястия, които увеличават производството на секреторна течност в стомаха, ще помогне за нормализиране на нивото на киселинност.

Диетичната терапия значително ускорява лечебния процес с повърхностен фокален гастрит. В повечето случаи незначителни увреждания на лигавицата могат да бъдат излекувани с помощта на медицинското меню и лекарствата за 10-14 дни. При дълбоки лезии се препоръчва да се храните правилно през целия живот.

Списък на храни, които могат да се консумират при гастрит с висока киселинност:

  • Брашно продукти. Позволено е да се яде вчерашен хляб от пшенично брашно, продължителни бисквити.
  • Зърнени храни. Най -полезни за стомаха са оризът, елдата, овесеният овес.
  • Пюре от зеленчуци. Препоръчително е да се правят салати от настъргани зеленчуци.
  • Яйца. Те трябва да се сварят добре. Трябва да ядете яйца не повече от 3 пъти седмично.
  • Млечни продукти. Те неутрализират излишната стомашна киселина.
  • Сирене от твърди и изварени сортове.
  • Чисто месо. Най -полезните сортове за гастрит са пуйка, заек.
  • Нискомаслена морска и речна риба. Подходящи са минтай, треска, розова сьомга, камбала, мерлуза, щука.
  • Десерти. Разрешените сладкиши включват мед, желе, блат, мармалад, блат. От печенето можете да изварите гювеч.
  • Газирана минерална вода.

Характеристики на диетата при хипоациден гастрит

При хора с ниска киселинност процесът на храносмилане се забавя поради липса на ензими. Симптомите на това заболяване са лош апетит, загуба на тегло, бледност на кожата, недостиг на витамини.

Грубата храна провокира обостряне. На хората с хипоацидна форма на гастрит е забранено да използват:

  • белени плодове;
  • плодове със семена - малини, ягоди, цариградско грозде;
  • чисто мляко.

Списъкът с храни за гастрит с висока киселинност е приблизително същият като този на хиперацидната форма. Има и различия в диетата. При ниска киселинност е разрешено да се използва:

  • кисели плодове, зеленчуци и плодове (цитрусите също принадлежат към тази група);
  • осолени краставици;
  • домати;
  • плодови сокове.

Особено внимание се отделя на нарязването на храната. Препоръчително е да приемате храна в спокойна атмосфера, дъвчете старателно. При ниска киселинност може да има непоносимост към месо, мляко, яйца. В този случай храните, които причиняват дискомфорт, се изключват от диетата, за да не провокират усложнения от гастрит.

За да повишат нивото на киселинност, те спазват диета, основана на увеличаване на производството на стомашен сок. Наред с разрешените продукти, лекарят често предписва прием на храносмилателни ензими.

Диета с обостряне на заболяването

Менюто е направено въз основа на таблица номер 1а. Ограниченията се спазват за 5-7 дни. Когато симптомите изчезнат, диетата постепенно се разширява. Ако острият гастрит е придружен от повръщане, диария, тялото се нуждае от повече течност. Водата помага за възстановяване на водно-солевия баланс. Ако активната фаза на заболяването е придружена от болка и запек, се препоръчва таблица No1b.

Приблизително меню на диетична маса 1В:

  • 1 -ва закуска: парен омлет от 2 яйца, грис от млечна каша, мляко.
  • 2 -ра закуска: мляко.
  • Обяд: млечна супа от оризово пюре, суфле от задушено месо с картофено пюре, ябълково желе.
  • Следобедна закуска: бульон от шипки, бисквити.
  • Вечеря: суфле от извара на пара, желе от плодове.
  • През нощта: мляко.

Диетата за остър гастрит се състои от течни и смлени ястия, които подпомагат заздравяването на стомашната лигавица:

  • лигави супи с ориз и овесени ядки;
  • парни котлети, суфле с кайма;
  • вискозна каша;
  • желе;
  • слаб чай

Характеристики на таблица номер 5

Когато гастритът се комбинира с холецистит, чернодробни заболявания, на пациента се препоръчва диета на маса 5. Предписва се и на хора с леко възпаление на стомаха. Диетата ограничава употребата на храни, богати на пикочна киселина. Списъкът на забранените храни включва черен дроб, мая, консервирана риба, сьомга, гъби, скариди и миди. Консумацията на яйчен жълтък трябва да бъде ограничена.

Примерно меню за хроничен гастрит

Рецептите за ястия с гастрит включват различни храни с продължителна топлинна обработка. Най -лесният начин да се придържате към специална диета е да съставите предварително грубо меню за следващата седмица.

Дневната норма на захар е 20 г, хляб - 250 г, масло - 20 г. Менюто е предназначено за 6 хранения. От тях 3 основни са закуска, обяд, вечеря и 2 закуски. За следобедна закуска се допускат печени ябълки, круши, банани, бисквити. От напитки, инфузия на шипка, компот са подходящи. 2 часа преди лягане изпийте чаша мляко или кефир.

Диетични рецепти

По -голямата част от диетата се състои от течна и нарязана храна. Рецептите за изброените ястия са подходящи не само за възрастни, но и за деца. Терапевтична диета за гастрит позволява използването на печени изделия, приготвени от безквасно тесто. Идеалният вариант са бисквитените бисквити.

Трябва да ядете с гастрит редовно, на малки порции и да избягвате преяждане.

За закуска с гастрит най -добре е овесената каша. Зърнените храни се сваряват добре и се оставят да къкри под капака за 10-15 минути. Ечемикът, ечемикът и граховата каша са забранени при гастрит. Ястието трябва да се окаже вискозно или течно, така че да имат обгръщащ ефект.

Оризът се изсипва в 400 мл вряща вода и се вари на тих огън, докато течността се абсорбира. Добавете 2 супени лъжици захар, ½ чаена лъжичка сол към овесената каша и бавно налейте 400 мл мляко. Оризът се вари 15-20 минути. Покрийте съда и го оставете за 5-10 минути. Преди сервиране можете да добавите парче масло към овесената каша.

Рецепти за супи

супа на пюре при гастрит

Първите ястия включват вегетариански супи. Богатите бульони увеличават производството на секреторни течности, затова са забранени за хора с повишена стомашна киселинност и язвен гастрит. Най -добрите варианти за първото ястие са супа от ориз и супа от зеленчуково пюре.

За да приготвите супа от овесени ядки, ще ви трябват 0, 5 валцувани овесени ядки, 600 мл вода, сол. Овесените ядки се варят 10-15 минути. Такава супа може да се приготви с добавяне на лелисон - смес от мляко и яйца. Добавя се в края на готвенето. Разбийте яйцето и 200 мл мляко в отделна купа. Готовата супа се прецежда през сито. След това се разбива с бъркалка и отново се кипва. Lezon се излива на тънка струя 5 минути след изключване на печката. В този случай съдържанието се разбърква постоянно до получаване на хомогенна маса.

Лигавата оризова супа може да се направи с мляко.

Съставки:

  • 55 г зърнени храни;
  • 400 мл мляко;
  • 150 мл вода;
  • растително масло;
  • сол;
  • 2 чаени лъжички захар.

Оризът се измива, сварява се във вода до полуготовност. След това добавете мляко, захар, сол. Преди сервиране подправете с растително масло, бисквити.

Диетичните ястия при гастрит включват зеленчукови бульони. Например супа от карфиол. За да приготвите бульона, имате нужда от малко лук, моркови, 200 г зеле. Зеленчуците се варят 15-20 минути и след това се нарязват с пасатор. Доведете супата на пюре до кипене, добавете 10% сметана и изключете котлона. Поръсете билки върху готовото ястие.

Суфле от месо

суфле с месо при гастрит

Втори ястия се приготвят от пълно месо или кайма. Алтернатива на котлетите на пара е суфлето от месо. За готвене вземете 300 г говеждо месо. Може да се замени със заек, пиле. По -добре е да откажете свинско и агнешко за гастрит. Мастните сортове провокират обостряне на хроничното възпаление на стомаха.

Месото се вари до омекване и се нарязва. В отделна купа разбийте 2 жълтъка и супена лъжица заквасена сметана. Съставките се смесват до получаване на хомогенна маса с добавяне на топла вода, осолена на вкус. Не е препоръчително да се използва водата, в която е сготвено месото, тъй като диетата при гастрит изключва богатите бульони.

Сместа се разстила във форма, намазана с масло. Останалите белтъци се разбиват с миксер до твърда пяна и се добавят към общата маса. Суфлето се пече във фурната на 180 °, докато се появи лека коричка.

Кюфтета

диетични кюфтета при гастрит

Очистената от кости риба се прекарва през месомелачка. Каймата се комбинира с яйце, 1 супена лъжица брашно, сол. От получената смес се оформят малки топчета. Напълнете незалепващия тиган с ¼ част вода. Оформените кюфтета се потапят във вряща вода и се задушават на тих огън за 25-30 минути.

Зеленчукова яхния

зеленчукова яхния при гастрит

Съставки:

  • карфиол;
  • картофи;
  • лук;
  • тиквички;
  • морков;
  • сол;
  • зехтин.

В лука и моркова се нарязват на ренде и се задушават малко вода. След 10 минути добавете останалите нарязани на кубчета зеленчуци. Яхнията се задушава до омекване. Време за готвене 20-30 минути. Зехтинът се добавя към зеленчуковата яхния преди сервиране.

десерти

оризов пудинг при гастрит

За да направите оризов пудинг, ще ви трябва:

  • 100 г ориз и извара;
  • 1 чаша мляко;
  • 1 чаша вода;
  • яйце;
  • 3 чаени лъжички захар;
  • 4 супени лъжици 15% заквасена сметана;
  • Шипка сол.

Крупите се сваряват във вода с мляко и сол, търкат се до гладкост. След това добавете останалите съставки, с изключение на заквасената сметана и разбъркайте добре. Пудингът се приготвя в намазнена тава на водна баня. Готовото ястие се яде със заквасена сметана.

Плодово желе може да се направи със сладко, вода и желатин, като се спазват пропорциите, посочени на опаковката. За да приготвите десерт, ще ви трябват 2 чаши сладко, 200 мл вода, 5 чаени лъжички прах. Вода с желатин се поставя на водна баня и се загрява до течно състояние, добавя се конфитюр. Съдържанието се разбърква старателно и се разпределя във форми. Желето се поставя в хладилник за 2 часа, за да се сгъсти.

овесени бисквити за гастрит

Пекарна

Масленото тесто трябва да бъде изключено по време на терапевтичната диета за гастрит. Разрешените печени изделия могат да бъдат разрешени през периода на ремисия не повече от 1-2 пъти седмично. Гювечи, бисквити и овесени бисквити ще станат заместител на кифлички при стомашни заболявания. Постни палачинки, печени на фурна и сладкиши със сирене също са позволени.

Бисквити Херкулес:

  • 200 г натрошени люспи;
  • 200 г бебешко плодово пюре;
  • 40 г сушени кайсии или стафиди;
  • Кокосови стърготини.

Всички съставки се смесват и се оформят на плоски топки. Печете на лист за печене на 180 ° за 30 минути. Препоръчително е да покриете формата с пергаментова хартия.

желе за гастрит

Как да готвя желе

Пресните плодове и сладкото са идеални за приготвяне на желе. За 1 литър напитка ще ви трябват 1 супена лъжица нишесте и 100 г конфитюр. Доведете водата със сладко до кипене, филтрирайте. Нишестето се разтваря в 100 ml студена течност и се излива в получения сироп. Киселът трябва да се вари на умерен огън. Освен това трябва непрекъснато да се разбърква. Огънят се изключва, след като на повърхността на желето се появят пени.

Напитки

За компот се нуждаете от готова смес от сини сливи, стафиди, ябълки. Сушените плодове се изсипват в тигана, след като водата заври. Времето за готвене е 15-20 минути. Можете да направите компот от ябълки, некисели плодове.

Използвайки здравословни диетични рецепти, можете не само да лекувате стомашни заболявания, но и да отслабнете с няколко килограма, без да навредите на здравето.

Времето за спазване на терапевтична диета за гастрит ще зависи от тежестта на симптомите и степента на възпаление. По правило се препоръчва от лекуващия лекар. Менюто на диетичните таблици се използва за лечение и предотвратяване на обостряния на заболявания на стомашно -чревния тракт. Правилното хранене ще помогне за премахване на неприятните симптоми, болката и дискомфорта в стомаха.